Préssec Melba

Aquestes postres són tot un clàssic i es consideren l’antecedent del popular pijama. Les va inventar un dels cuiners més reconeguts de finals del segle XIX i començaments del XX: Auguste Escoffier, qui les va dedicar a una cantant d’òpera australiana que es deia Nelly Melba. Aquesta, cada cop que actuava a Londres, s’allotjava a l’hotel Savoy, del qual ell era el responsable de la cuina. L’any 1893, Escoffier va decidir crear un plat en honor a la cantant i va fer aquest “préssec Melba”. Es tracta d’unes postres amb una preparació molt ràpida i senzilla i no cal que obriu el foc.

Ingredients: préssec en almívar, una bola de gelat de vainilla, coulis de gerds, gerds frescos i unes fulles de menta.

L’únic que heu de fer és tallar el préssec a daus petits. Seguidament, repartiu els trossets de préssec dins d’una copa de gelat. Feu una mica de forat al centre de la copa i poseu-hi la bola de gelat a sobre. Banyeu-ho tot amb el coulis de gerds (que no és res més que una reducció de gerds triturats amb sucre) i repartiu també els gerds frescos per sobre del gelat. Acabeu la presentació amb unes fulles de menta.

Aquest post es va penjar el Dimarts, Juny 17th, 2008 a les 10:09 am i la seva categoria és Receptes . Pots deixar un comentari, o enllaçar-lo des del teu web.